Aunque aún faltan algunos días para ver esta imagen, nosotros ya hemos vuelto!! Con las pilas cargadas, con ganas de empezar de nuevo a embotellar y sobre todo contentos porque lo tenemos todo preparado. Da gusto ver la almazara! Vamos, que empezamos “septiembre” con los deberes hechos!
Inspirándome en un blog que leo frecuentemente y últimamente está muy poético no sólo con textos, siempre van acompañados de dibujos y fotografias.
Paseando por aquí en esta imagen he visto algo muy y muy poético. La evolución, la lentitud, la paz, la tranquilidad, el aroma, la pasión. No sólo las palabras son poéticas.
No podíamos irnos de vacaciones sin alguna otra alegría! pues ha llegado.
Olicatessen ha recibido el Urkunde Selection, escogido entre los 10 mejores aceites de oliva virgen extra del mundo.
Este año, serán unas vacaciones diferentes. Hemos decidido cerrar la almazara unos días para descansar, sí, pero sobre todo para preparar la nueva cosecha.
Vamos a limpiar, poner las máquinas a punto, hacer pruebas, ordenar el almacén… vamos, todo aquello que es difícil de hacer mientras estamos a tope. Así que si os pasáis y nos veis… es que estamos “de vacaciones de verano”
Bob esponja limpiando la almazara
El 23 de agosto, volvemos!
Fuente: Boletín de AEMO: e-Olivar, edición nº 89
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español, bajo el lema Uso aceites de oliva ¡porque me gustan!, presenta el Manifiesto por los Aceites de Oliva, suscrito por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y tiene como objetivo fomentar el uso de los aceites de oliva como el ingrediente básico de la Dieta Mediterránea y como símbolo de unión entre diferentes culturas.
MANIFIESTO.
LOS CONSUMIDORES APOYAMOS LOS ACEITES DE OLIVA PORQUE:
1. No concebimos ningún plato de nuestra cocina sin este magnífico ingrediente: nos gusta.
2. Es elemento fundamental de la Dieta Mediterránea, fuente de salud y bienestar por su contenido en ácido oleico: es saludable.
3. Sus aportes nutricionales y variedad de sabores son características sobresalientes de este alimento: es incomparable.
4. Nos ofrece múltiples categorías que permiten usos diversos y armonizan con recetas tradicionales y modernas: es versátil.
5. Da el toque final a nuestros platos, está en nuestra mesa, es el Rey de nuestra cocina: es imprescindible.
6. En nuestras casas siempre se ha cocinado con aceites de oliva: es tradición.
7. Siempre quedamos bien regalando exquisitos aceites de oliva: es apreciado.
8. Cada vez tenemos más cultura de los aceites de oliva, nos gusta probar sus diferentes tipos y variedades en casa y en los restaurantes: está de moda.
9. El olivo conforma los paisajes naturales más bellos y característicos de nuestro entorno: es mediterráneo.
10. Ni la paella, ni las torrijas, ni el gazpacho, ni la tortilla de patatas, ni las migas, ni las ensaladas, ni el salmorejo, ni el pescaíto frito, ni la merluza a la vasca, ni las verduras, ni el pisto, ni las croquetas, ni los churros, ni el pan tumaca serían lo mismo sin los aceites de oliva: “es el Corazón de nuestra cocina”.
Fuente : e-Olivar (edición nº 88)
Es que lo he encontrado muy curioso!
El Aceite de Oliva Virgen Extra será la única grasa en la dieta de la selección española en Sudáfrica
El cocinero de la federación afirma que si bien Sudáfrica cuenta con casi todos los alimentos básicos, los únicos que han llevado desde España son el zumo de aceituna y el jamón ibérico
Que el Mundial se celebre en Sudáfrica puede llevar a muchas selecciones a dudar de la calidad de los alimentos que se encontrarán allí. La experiencia de Arbizu, cocinero de nuestra selección, sirve para disipar estas dudas debido a que ya estuvo allí durante la Copa Federaciones.
“Sudáfrica fue una gran sorpresa porque en los hoteles no nos faltó de nada. Tienen muy buenas verduras, un gran pescado y la carne es excelente. En principio, creo que no necesitamos llevar nada desde España porque allí tendremos de todo y de buena calidad… sólo llevaremos el aceite de oliva virgen extra para cocinar y algún que otro jamón ibérico, productos típicamente españoles”.
El único aspecto que preocupa a Arbizu es el agua, “porque tenemos que cocinar con toda garantía, incluso para limpiar la verdura y lavar la fruta. Toda será embotellada.”
Según este cocinero, los futbolistas de alta competición tienen algunas prohibiciones, “no muchas”, como la leche entera, la mantequilla, la yema de huevo y “la cebolla y el atún en los días de partido”.
Arbizu apunta en este sentido que “en las comidas previas al partido debemos evitar cualquier alimento o líquido que pueda hacer más pesada la digestión. Por eso será necesario eliminar las salsas, los alimentos flatulentos, picantes y las bebidas con gas”.
Por su parte el experto y doctor Mariscal Bueno afirma que los grandes enemigos del futbolista son “la bollería y dulces, las comidas rápidas y preparadas, aditivos, grasas saturadas y el alcohol”.
Para Arbizu, “los futbolistas comen bien, son muy exquisitos. Son grandes profesionales y saben lo que tiene que comer”.
En este sentido, el argentino Lionel Messi reconocía en una entrevista a la revista alemana “Kicker”, en noviembre de 2008, haber aprendido a llevar una alimentación más apropiada para un futbolista. Messi explicaba que se había acostumbrado a comer verduras y admitía que el pescado había sido todo un “descubrimiento” para él.
El seleccionador nacional de Brasil, Carlos Verri “Dunga” reconoce que una buena alimentación es vital en el fútbol actual y es responsabilidad tanto del médico del equipo como del entrenador. “Todo, desde las horas de sueño del jugador, hasta su alimentación y los resultados del equipo” es responsabilidad del director técnico de la selección brasileña, explicaba Dunga.
Para los rivales de la selección española sirva el menú que confeccionó Javier Arbizu horas antes de ganar la Eurocopa en 2008 ante Alemania: ensalada variada, sin atún ni cebolla. Después, pasta cocida con aceite de oliva virgen y carne a la plancha acompañada de puré de patatas natural. De postre, macedonia de frutas. Horas más tarde fue la celebración donde los rigores de la dieta se rompieron por la alegría del triunfo.
Y este año tambien hemos sido seleccionados!
La revista alemana FEINSCHMECKER, con su concurso de aceite de oliva virgen extra Olivenöltests 2010 ha seleccionado a Olicatessen como uno de los mejores aceite de oliva virgen extra del mundo.
El aceite de oliva es un elemento fundamental en los países mediterráneos.
El origen del cultivo del olivo se remonta a hace más de 6.000 años. Se sabe que el aceite de oliva no era sólo un elemento en la alimentación si no que tenía muchas otras aplicaciones prácticas, como terapéuticas, cosméticas y para hacer ofrendas a los dioses.
Los atributos que se valoran en un aceite de oliva virgen extra y que aparecen en la “araña” de la nota de cata son:
El afrutado. Al olfato nos deben recordar a la aceituna sana y fresca. Puede ser un aroma verde o maduro.
El amargo. Es el sabor característico de determinados aceites por la variedad de aceituna, por el grado de maduración de la aceituna o por los procesos en el momento de la molturación.
El picante. Es la sensación característica de los aceites producidos al inicio de campaña, sobretodo en aceitunas aún verdes.
El dulce. Es el atributo que ofrece una sensación inicial de suavidad.
Otros atributos: como los aromas que recuerda a frutas maduras (manzana, plátano, fresa…) o frutas verdes (plátano verde, higuera…) frutos secos (almendra verdea o madura, nuez…); hortalizas (tomate, pimiento, alcachofa…) o hiervas aromáticas (anís, menta,,,)
La inauguración de esta nueva tienda en Álava ha sido todo un éxito, y no me extraña, pues es una preciosidad!
Tienen una gama de productos muy bien elegidos y seleccionados con un gusto… umh!
Es como una delicia, no?
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