Com es produeix un oli d’oliva verge extra de qualitat
Hi ha diversos factors que incideixen en la qualitat final de l’oli d’oliva verge extra. Els principals factors són la qualitat del cultiu; el tractament al camp i les varietals cultivades. Hi ha mesures que ajuden a garantir questa qualitat com és el sol, el reg, la fertilització o abonaments, els tractaments, la poda i […]
Espàrrecs en conserva a la planxa a l’oli d’estragó
Els nostres amics d’Organic Gourmet han creat una recepta boníssima, sana i orginal que volem compartir amb vosaltres. Recepta: En una planxa ben calenta posar unes gotes d’oli i “marcar” els Espàrrecs blancs Monjardín prèviament escorreguts. Tenir molta cura de que no es cremin i no es desfacin. Emplateu en capes i afegir per sobre […]
Fira de l’Oli a les Borges Blanques
El proper 18, 19 i 20 de gener de 2013, es celebrarà la 50a Fira de l’oli de Qualitat de Les Garr***es a Les Borges Blanques. És un espai idoni per tastar, olorar i gaudir dels diferents olis que es produeixen, sobretot a l’àrea de Les Garr***es, però també d’altres zones productores. Esperem veure’us ! […]
Tastem un AOVE
En un tast d’oli d’oliva verge extra, es valoren les característiques organolèptiques, aquí van unes definicions que us poden ajudar. Es realitzen en una copa blau, ja que el color pot despistar i influenciar al tastador. El color no aporta cap valor al sabor o aroma, el que s’anomena característiques organolèptiques. Característiques organolèptiques Es denominen […]
Feliç 2013
Bon any, i bon oli