Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 2

El temps entre la recol·lecció i l’extracció. El moment de la recol·lecció és clau. Una vegada es cull la oliva, comença el procés de “mort” de la oliva. És a dir, tot el temps que passa des del moment que es recol·lecta la oliva fins que és processada comença a deteriorar-se, va perdent propietats i […]

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 1

La recol·lecció. la manera en com es cull la oliva, sí fa la diferència. Hi ha molts tipus de recol·lecció Collidores: els súper intensius. Es de manera completament mecànica. “Munyida” /Manual: es recull la oliva de manera manual. És una tècnica molt costosa i laboriosa. Sobretot quan la oliva està molt verda o quan es […]