Medalles d’Oro del Mediterraneo

oro_mediterraeo

Rebem aquests premis amb molta emoció. Uns reconeixements a un oli d’oliva verge extra elaborat amb convecció i esforç per crear un producte de qualitat, per gaudir i per evocar records del territori on treballem.

Fem oli

Durant la campanya de recollida de l’oliva (de principis-mitjans d’octubre a finals de novembre), podeu conèixer de primera mà com s’elabora l’oli d’oliva verge extra. Des de collir l’oliva al tros fins a la seva molturació al molí.
Tots els dissabtes a les 10:30h durant campanya de recollida

Ecotrama premia a Olicatessen, amb medalla de plata

Plata per Olicatessen a Ecotrama Aquest 2020, s’ha celebrat el XIX Concurs Internacional de Qualitat d’Oli d’oliva Verge Extra Ecològic, EcoTrama, a Córdoba. La gran novetat, ha estat, fer el tast de classificació entre oliveres. Una gran idea i una experiència bonica i única, en aquests temps tant “estranys” i complexes. Aquest premi, ens agrada […]

Com element culinari, Olicatessen és extraordinari

Com element culinari, Olicatessen és extraordinari L’oli d’oliva verge extra, és un element /ingredient comú a la cuina, com a mínim a les cuines dels països mediterranis on som productors. Per això es convenient saber com utilitzar-los i com els hi podem treure el millor partit a cada un dels olis que tenim /comprem. A […]

Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 6

aceite_botella_0250L

L’emmagatzematge i envasat Una vegada l’oli ja està llest, o s’envasa o s’emmagatzema. El sistema d’emmagatzematge és molt important. Els principals enemics de l’oli són: l’oxigen (l’aire que fa volatilitzar els aromes), les altes temperatures (a més de 28 graus l’oli comença a degradar-se) i la els rajos ultravioletes. Per tant, l’oli Olicatessen, es manté […]