Trucos para mantener el aceite de oliva virgen extra

Acostumbramos a decirlo, pero aún así la gran mayoría no sabemos como hay que mantener el aceite de oliva.

He encontrado un artículo que también lo comenta, os lo paso:
The olive oil Times:
http://www.oliveoiltimes.com/whats-cooking-with-olive-oil/keeping-olive-oil-fresh/878

Para mantener las cualidades del aceite:
1. La mejor manera de mantenerlo es en lata o en botella oscura.
2. Evitar la luz y el calor. Ponerlo en la cocina en un sitio lejos de dónde se cocina.
3. Mantenerlo cerrado. Una vez usado, no le tiréis el tapón. El oxígeno deteriora la calidad y aumenta su acidez.