100% Arbequina

La máxima expresión de una variedad célebre

Aceite de oliva virgen extra ecológico

Nuestro aceite monovarietal destaca por su suavidad, madurez y versatilidad. Es ideal para ensaladas dulces, para elaborar salsas, para arroces y para repostería.

DISPONIBLE EN DICIEMBRE DE 2020

Un fenómeno culinario con origen en Les Garrigues

Dice la leyenda que la arbequina llegó a la península con el Duque de Medinaceli, traída desde Jerusalén a su castillo de Les Garrigues. Sea como sea, esta variedad tan apreciada hace más de 300 años que llegó a Els Torms y se adaptó extremadamente bien al territorio y a la climatología. Actualmente, representa el 80% del cultivo en nuestras fincas.

 

Por su resistencia a plagas y enfermedades locales, ofrece una producción muy estable. Este factor, junto con su sabor equilibrado, dulce e intenso, la ha popularizado en la península, y cada vez más, alrededor del mundo.

Elaborado con el máximo cuidado

100% Arbequina es un aceite virgen extra ecológico certificado. Recogemos las aceitunas manualmente a mediados de noviembre y las molturamos en menos de dos horas, una celeridad que nos permite mantener todas sus propiedades organolépticas y que sólo es posible gracias a tener una almazara en nuestras propias fincas.

 

Para cumplir este proceso eficaz y delicado, trabajamos con pequeñas partidas de 200 quilos. Debido a la extracción en frío y al carácter poco carnoso de la arbequina, el porcentaje de extracción es del 15%. Es decir, por cada litro de zumo de arbequina 100% hacen falta casi 7 quilos de aceitunas.

No te quedes sin probarlo

¿Quieres que te avisemos cuando esté disponible el 100% Arbequina?

Recolectamos la arbequina a mediados de noviembre, cuando ha adquirido todo su sabor. Déjanos tus datos de contacto y te avisamos cuando lo puedas comprar.