2.345 presenta en edición limitada los aromas y gustos de variedades ancestrales recuperadas en nuestras fincas
A lo largo de su historia milenaria, el aceite de oliva se ha producido a partir de variedades muy diversas
Sus cualidades organolépticas nos han permitido elaborar un aceite con enorme personalidad: concentrado, equilibrado y fresco, de sensación armónica y con poderosas notas vegetales.
¿Por qué 2.345?
El motivo es sencillo. En cada botella hay 2.345 aceitunas, las propiedades de 4 variedades ancestrales recuperadas
Después de años recuperando variedades perdidas, hemos seleccionado las cuatro con las propiedades más destacadas. Una tiene un aroma fascinante, otra añade complejidad al sabor, una tercera crea equilibrio y la cuarta contiene una cantidad elevadísima de polifenoles, componentes químicos con beneficios para la salud. Juntas, componen un aceite a la vez antiguo y rompedor, que no dejará indiferente a nadie.
¿Cómo podemos utilizarlo en la cocina?
- Para aliñar acelgas y espinacas.
- Para acompañar calabaza (a la brasa o en crema)
- Para aliñar cogollo breaseado con anchoas y tomate seco
- Para los carpaccios de ternera
- Para los quesos semicurados y curados.
- Para las cremas de frutos secos