El Hummus es una receta típica de países como Turquia o el Líbano, muy extendida en la zona del mediterrano, hecha a base de garbanzos.
La receta es muy sencilla.
Una vez cocido los garbanzos (podemos utilizar los que hemos utilizado para hacer caldo), los trituramos con la batidora, junto con un par de dientes de ajo (poner más o menos dependiendo de cómo os guste el ajo), añadimos un poco de zumo de limón.
Una vez ya tenemos hecha la masa homogénea, lo ponemos en una fuente para servir.
Picamos bien pequeñita una cebolleta con unas hojitas de perejil. Lo añadimos por encima del hummus.
Antes de servir, un chorrito de aceite de oliva virgen extra le dará un toque especial.
¿Cómo lo comemos? Con unas tostadas, con pan de pita o como acompañamiento de verduras o carne a la plancha o a la brasa.
Ingredientes:
Garbanzos
Zumo de limón
Ajo
cebolleta
perejil
Aceite de oliva virgen extra Olicatessen