Como ocurre con las personas que de vez en cuando nos debemos cortar el pelo para fortalecerlos y / o sanear los mismos (aparte de quedar guapos) con los olivos ocurre lo mismo.

Joan podant les oliveres
Joan podant les oliveres

La poda es el resultado de cortar ciertas ramas y altera la relación hoja / raíz y hoja / madera, y la forma de hacerlo nos debe ayudar a equilibrar el crecimiento del árbol y la fructificación.

Este proceso comienza una vez se ha terminado la recogida y se puede alargar hasta marzo, antes de comenzar la floración.