Olivicultura Responsable

12 julio 2023

Somos miembros fundadores de la Xarxa d’Olivicultors i Oleïcultors de Catalnya, asociación que fomenta la cooperación entre productoras de AOVE de alto valor añadido que ayude a potenciar, dignificar y promocionar el aceite de oliva virgen extra. Decimos lo que hacemos, y hacemos lo que decimos

Antecedentes.
En la primavera de 2021 se han promovido diferentes reuniones de productores de aceite de Lleida, nacidas de la experiencia compartida en el Clúster del Aceite de Cataluña
Esta asociación se constituyó en 2016 para promover iniciativas de colaboración empresarial en el ámbito del aceite, con un acento especial en los factores de la producción y comercialización de aceites de alto valor añadido.

La extinción de su actividad a principios del año 2021 ha llevado a algunos de los socios a promover una asociación que reúna a productores de aceites virgen extra de alto valor añadido, llevando a cabo actividades que valoricen y comuniquen su labor.

Finalidad y Objetivos

La finalidad principal de la iniciativa es crear y vertebrar un espacio de cooperación entre productores de aceite de oliva virgen extra de alto valor añadido, que ayude a potenciar y difundir este producto y contribuya positivamente a la consolidación de los proyectos de los miembros participantes

Para llevar a cabo esta finalidad se plantean inicialmente los siguientes objetivos:

Realizar iniciativas conjuntas de promoción, difusión y comunicación de los aceites de alto valor añadido
Organizar formaciones específicas en el ámbito del cultivo, elaboración o comercialización de aceites de alto valor añadido.
Potenciar la investigación aplicada sobre aspectos específicos de la producción de aceites de alto valor añadido (riego, elaboración, propiedades nutricionales,…).

– Crear sinergias para abordar temas de interés común (formación, investigación, acciones de difusión y comerciales…)

– Ser representativos frente a instituciones, como colectivo.

– Generar conexiones por proyectos concretos (compras conjuntas, maquinaria, aprender entre nosotros…)

– Dignificar el trabajo de olivicultura/cultura. Para valorizar el producto, para atraer talento, para arraigar a la población – jóvenes- en el territorio, para preservar el territorio.

– Diferenciar el producto de lineales e industria de producto de calidad-artesanía alimentaria

– Llegar a la población catalana, y hacerlos conocedores de las producciones locales, las características y diferencias de zonas, variedades…

Manifiesto por una Olivicultura ligada al Territorio

con la voluntad de poner en valor esta actividad milenaria y su rol estratégico en la configuración y desarrollo de los espacios mediterráneos rurales y de secano, se concreta el tipo de olivicultura que defendemos.

Con este Manifiesto queremos poner en valor el papel de los olivicultores que cultivan la tierra, elaboran sus aceites y los comercializan y comunican, haciendo llegar a la ciudadanía unos aceites singulares que son la síntesis de todo este trabajo.

El olivicultor-elaborador cultiva sus olivos, a los que ama y consagra su tiempo y conocimientos. Es de los buenos frutos que nacerán los buenos aceites.
El aceite del olivicultor-elaborador es hijo de su territorio y de su pensamiento, da placer, es elemento central y expresión auténtica de la cultura mediterránea,
El olivicultor-elaborador asume la responsabilidad de su actividad respecto a la protección y preservación del medio ambiente, los paisajes de secano y la biodiversidad
El aceite del olivicultor-elaborador es la síntesis de la interacción de los paisajes que recibe como herencia del trabajo de muchas generaciones y la voluntad de seguir manteniéndolo vivo con la práctica de una olivicultura respetuosa, atenta y que pone en valor toda la cadena de producción.
El olivicultor-elaborador se compromete con la salud del consumidor y el destino de la comunidad de la que forma parte y de la Tierra,
El olivicultor-elaborador marca sus límites, buscando lo mejor, nunca el máximo,
El aceite del olivicultor-elaborador es el resultado de la experiencia acumulada y representa unas características únicas, fruto de su saber hacer, de la paciencia y de la dedicación que se resiste a la uniformización
El olivicultor-elaborador considera al consumidor como co-productor, ciudadano que participa de la cadena de producción y, más allá del intercambio económico, se vincula al entorno y contexto del origen del aceite,
El olivicultor elaborador se esfuerza en explicar su actividad y los elementos que hacen de sus aceites alimentos singulares.
El olivicultor-elaborador se compromete a crear y fomentar relaciones con otros olivicultores, agricultores, productores de alimentos, cocineros, universidades, centros de investigación, educadores y ciudadanos en la propia comunidad y el mundo entero,
El olivicultor-elaborador practica la transparencia: dice lo que hace y hace lo que dice.

El 16 de junio de 2023, se hizo presentación oficial de la Asociación a más de 40 olivicultores-oleicultores. Se irá creciendo y aceptando más socias, paso a paso.