Una hortaliza muy común que nos da juego para primeros platos, entrantes o acompañamiento.
Ingredientes para 4 personas
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla gruesa, picada fina
– 3 dientes de ajo, picados muy finos
– 1 cucharadita de Olicatessen& Tomillo
– 100 gr de miga de pan
– 1dl de leche
– 1 huevo
– 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (si es Olicatessen, mejor)
– Pan rallado
– Sal y pimienta.
Pelar y picar finos la cebolla y los ajos.
Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar a fuego lento la cebolla y los ajos hasta que empiecen a dorarse. Incorporar la miga de pan mojada en leche, el huevo batido y la cucharada de Olicatessen& Tomillo. Sazonar con un poco de sal y pimienta y retirar del fuego.
Pelar las patatas, partirlas por la mitad a lo largo, vaciar el centro y rellenar con la mezcla preparada, poniéndolas en una fuente de horno.
Espolvorear las patatas con pan rallado, añadir agua en el fondo de la fuente, hasta unos tres cuartos de la altura de las patatas; agregar al agua dos cucharadas de aceite y meter al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos aproximadamente.
Si queréis, espolvorear con perejil picado antes de servir.