Esta receta también viene de los días de confinamiento …. parece que tuvimos un gran periodo de creatividad culinaria!
De creatividad culinaria y de vigilar un poco las calorías que íbamos ingiriendo, que pasadas las 4 semanas, ya empezamos a notar. Sobre todo los más pequeños, que de tanto deporte que están acostumbrados a hacer, a romper los ritmos … pues eso. Cosas buenas, que teniamos en casa, y bajas en calorías.
Y ahora que viene el calorcito y el huerto empieza a dar sus Frutos, esta receta nos viene como anillo al dedo! Vamos allà!
Ensalada de tomate con queso fresco y frutos secos, aderezado con Olicatessen y polvo de hierbas para ensaladas.
Pues me parece que no hay mucha explicación, pero aquí va:
Limpiar muy bien el tomate y secarlo con un paño limpio. Cortar en dados, en rodajas, … y emplatar a una bandeja suficientemente grande que nos permita luego remover cómodamente.
Tomamos el queso fresco y o lo cortamos o la desmenuzamos.
A nosotros, nos gusta 70% tomate – 30% queso fresco.
Y ahora el aliñado! Umh! Me encanta!
Pues, añadimos unas nueces y sésamo (a nosotros que nos gustan mucho, somos bastante generosos), añadimos el polvo de hierbas especial ensaladas y aceite de oliva virgen extra ecológico Olicatessen. NADA MAS!
Siempre estas a tiempo de añadir sal y / o vinagre. Pero os aconsejo probarlo así como lo hemos hecho nosotros.
Y no diré nada más para no «pisar» la sorpresa.
El polvo de hierbas, la hace en Joan, de Aromis. Es un pequeño productor de azafrán y hierbas aromáticas de la Conca de Barbarà. También tiene toda la producción certificada ecológica y es tan meticuloso como nosotros.
El fruto seco en este caso hemos utilizado nueces y sésamo. Nos lo trae Crit d’Or, unos apasionados del fruto seco, que por la manera de elaborar nos hemos ido encontrando por el mundo y nos hemos hecho amigos. Total, que ahora no podemos vivir los unos sin los otros; 0)