«margen de piedra para sostener las tierras de un bancal».

«margen de piedra para sostener las tierras de un bancal»

También significa: Lado de cama.

Quizás por este motivo, muchos de los que nos visita nos comentan que es para decorar el paisaje ;0) y sí que hace bonito, ¡cierto! Pero para olicatessen es mucho más que un elemento decorativo.

Tiene muchas funciones, y por eso las mantenemos, conservamos y recuperamos cuando caen.

Venanci en la espona
Venanci en la espona

Las esponas crean este escalonado que hace “perder” terreno cultivable y puede dificultar el acceso de maquinaria y tractores, por lo que las plantaciones intensivas las destruyen.

Nosotros creemos que todo lo que se gana con estos metros de más cultivables, se pierde con creces en muchos otros aspectos. Obligas a regar mucho más (hay un gran desperdicio de agua), se deben utilizar pesticidas químicos (que van directos a los acuíferos y los contaminan), se intensifica la erosión del suelo y se destruye el paisaje.

¡Somos unos grandes defensores de las esponas!

No se conoce con precisión la antigüedad del uso de la técnica de construcción de las esponas de piedra seca, aunque se cree que se remonta a la antigüedad. La construcción con piedra seca constituye una técnica tradicional que no todo el mundo conocía. Antes existían los “margeters” o “margers”, que eran especialistas en levantar márgenes en piedra seca.

Hoy en día se podría considerar un complemento más de los trabajos del campesino. ¡Y Venanci, que aprendió su padre, es un crack!

Defendemos la arquitectura rural porque forman parte de nuestro paisaje, porque nos ayudan a cultivar de la forma que creemos más sostenible y respetuosa con el entorno, porque nos ayudan a tener un ecosistema equilibrado y nos permite practicar la agricultura ecológica, porque dan carácter en el territorio y porque forman parte de nuestra historia, y estamos muy orgullosos de ello.