Pan de aceite
Visto el éxito que tuvo la fotografía que colgamos en Instagram, y muchos nos pidieron la receta … ¡aquí va!
Ingredientes:
½ Kgr de harina (¡!!!la que tengas !!!)
325 gr de agua
5 gr levadura fresca
10 gr de sal
20 gr de aceite Olicatessen; 0) (yo lo hago a «ojo»)
Mezclar la harina y la sal. Ir añadiendo poco a poco el agua. Al final, se añade la levadura fresca.
No es necesario amasar, sólo con una espátula lo vamos mezclando y lo dejas listo en menos de 5 minutos. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo, hacer un leve amasado (sin romper la masa, como si la doblásemos sobre sí misma), y volver a dejar reposar otros 30 minutos.
Repetir el “amasado” (doblar 5 veces sobre la misma masa) y dejar reposar 90 minutos, tapado con el paño húmedo.
La masa habrá doblado (o más) su tamaño. Agregar el aceite, poco a poco. La masa os debe quedar un poco húmeda.
Cortar la masa en barras (también se puede hacer como pan de hogaza) y se añaden las especies / queso / frutos secos, lo que quieras! Aquí la imaginación … ¡al poder!
La masa debe tratarse con mucho cuidado. Debéis procurar que no se rasgue.
Poner el horno a 250ºC. Abrir el horno, colocar un vaso con agua e introducimos las barras y apagamos el horno. Dejar 10 minutos.
Encendemos de nuevo el horno a 200ºC durante unos 20 minutos (si es tipo pan de hogaza, unos 40 minutos)
Y ya está. Es un poco largo pero muy sencillo.
Y ha tenido tanto éxito, que nos han enviado algunas fotografías. ¡Esto si que no nos lo esperábamos y ha sido muy chulo!
Gracias, Garbiñe de Irun
Y esta, es de Salvador y Yas de Barcelona
