Paraula que deriva del llatí amurca i que es refereix als sediments que l’oli no filtrat fa amb el temps.
La morca te un sabor amarg, un color fosc i fangós i, tot i que en l’oli sempre la descartem, històricament tenia uns quants usos que en volem destacar.
La morca s’utilitzava per a material de construcció, com a pesticida, com a herbicida, com a suplement alimentari per als bovins i també per als mateixos arbres.
Però no s’acaba aquí!
La morca també s’utilitzava com a conservant per al menjar; per al manteniment dels materials fets amb pell d’animal: per a la ceràmica i com a tractament per a la llenya per evitar que fes fum al cremar-la.
Què ens en dieu? A nosaltres ens impressionen tots aquests usos que avui en dia pràcticament han desaparegut.
A olicatessen la morca la tractem també com a material molt valuós ♻️, i la processem com a matèria orgànica que retornem als nostres camps en forma d’adob.