2.345 presenta en edició limitada els aromes i gustos de varietats ancestrals recuperades a les nostres finques
Al llarg de la seva història mil·lenària, l’oli d’oliva s’ha produït a partir de varietats molt diverses.
Les seves qualitats organolèptiques ens han permès elaborar un oli amb una enorme personalitat: concentrat, equilibrat i fresc, de sensació harmònica i amb poderoses notes vegetals
Perque li diem 2.345?
El motiu és ben senzill. A cada ampolla hi ha 2.345 olives, les propietats de 4 varietats ancestrals recuperades
Després d’anys recuperant varietats que s’havien perdut, hem seleccionat les quatre amb les propietats més destacades. Una té un aroma fascinant, una altra afegeix complexitat al sabor, una tercera crea equilibri i la quarta conté una quantitat elevadíssima de polifenols, components químics amb beneficis per la salut. Juntes, componen un oli alhora antic i trencador, que no deixarà indiferent a ningú.
Com el podem utilitzar a la cuina?
- Per amanir bledes i espinacs.
- Per acompanyar carabassa (a la brasa o en crema)
- Per amanir uns cabdells breasejats amb anxoves i tomàquet sec
- Per als carpaccios de vedella
- Per als formatges semicurats i curats.
- Per les cremes de fruita seca