Cada vez más, nos piden recetas para cocinar con nuestro aceite. Pero además, nos sugieren y preguntan el uso con otros productos. En esta ocasión nuestra amiga Susana de Los Tenedores nos ha planteado un buen reto, utilizar nuestro aceite con la Cecina de León.
Y cuando nos plantean un reto: Manos a la obra!
Os propongo 2 recetas de Sushi, un poco diferentes. Como no!
* Sushi-Sushi
Ingredientes:
- Arroz
- Azúcar
- Vinagre
- Ciruela negra
- Aceite de oliva virgen extra ecológico Olicatessen
- Cecina de León
Preparación:
Limpiar el arroz para que pierda el almidón.
Una vez el arroz hervido ya está hervido, escurrirlo y añadir azúcar y vinagre para conseguir que quede pegajoso el arroz. Hacer las formas de cuadraditos (hay unos moldes monísimos!).
Ciruela negra frita y cecina. No hay más que ver el resultado!
* Sushi Agri-dulce
Ingredientes:
- Arroz
- Frambuesas secas ( si no, pasas o orejones)
- Sésamo
- Aceite de oliva virgen extra ecológico Olicatessen
- Cecina de León
Preparación:
En una cazuela, preparamos el arroz cocido. La cantidad es una medida de arroz por 2 de agua. Echamos el agua con sal y cuando hierva, añadimos el arroz con las frambuesas secas. Una vez cocido, reservamos dejando enfriar.
En el caso de que no podamos conseguir frambuesas secas, también podemos utilizar pasas; éstas las añadiremos en el último momento de cocción del arroz. Los orejones también pueden resultar muy bien.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra Olicatessen, doramos un poco de sésamo y lo mezclamos con el arroz ya frío y las frambuesas.
Estiramos bien las láminas de cecina y vamos colocando el arroz mezclado con las frambuesas y el sésamo. Enrollamos la cecina. Ya bien preparada, cortamos con mucho cuidado en forma de discos con un grosor de aproximadamente unos dos dedos.
Emplatamos acompañando con un poco de ensalada y aliñando con aceite de oliva virgen extra Olicatessen. Es un aceite afrutado intenso que potencia los sabores vegetales y contrasta en este caso con el ahumado de la cecina.
