Olivicultura Responsable

12 juliol 2023

Som membres fundadors de la Xarxa d’Olivicultors i Oleïcultors de Catalunya, associació que fomenta la cooperació entre productores d’OOVE d’alt valor afegit que ajudi a potenciar, dignificar i promocionar l’oli d’oliva verge extra. Diem el que fem, i fem el que diem

Antecedents.
La primavera de 2021 s’han promogut diferents reunions de productors d’oli de Lleida, nascudes de l’experiència compartida al Clúster de l’Oli de Catalunya.
Aquesta associació es va constituir l’any 2016 per a promoure iniciatives de col·laboració empresarial en l’àmbit de l’oli, amb un accent especial en els factors de la producció i comercialització d’olis d’alt valor afegit.

L’extinció de la seva activitat a principis de l’any 2021 ha portat a alguns dels socis a promoure una associació que aplegui productors d’olis verge extra d’alt valor afegit, duent a terme activitats que valoritzin i comuniquin la seva tasca.

Finalitat i Objectius

La finalitat principal de la iniciativa és crear i vertebrar un espai de cooperació entre productors d’oli d’oliva verge extra d’alt valor afegit, que ajudi a potenciar i difondre aquest producte i contribueixi positivament en la consolidació dels projectes dels membres participants.

Per a dur a terme aquesta finalitat es plantegen inicialment els següents objectius:

Dur a terme iniciatives conjuntes de promoció, difusió i comunicació dels olis d’alt valor afegit.
Organitzar formacions específiques en l’àmbit del cultiu, elaboració o comercialització d’olis d’alt valor afegit.
Potenciar la investigació aplicada sobre aspectes específics de la producció d’olis d’alt valor afegit (reg, elaboració, propietats nutricionals,…).

– Crear sinèrgies per abordar temes d’interès comú (formació, investigació, accions de difusió i comercials…)

– Ser representatius davant d’institucions, com a col·lectiu.

– Generar connexions per projectes concrets (compres conjuntes, maquinària, aprendre entre nosaltres…)

– Dignificar el treball d’olivicultura/cultura. Per valoritzar el producte, per atraure talent, per arrelar la població – joves- al territori, per preservar el territori.

– Diferenciar el producte de lineals i indústria de producte de qualitat-artesania alimentària

– Arribar a la població catalana, i fer-los coneixedors de les produccions locals, les característiques i diferencies de zones, varietats…

Manifest per una Olivicultura lligada al Territori

amb la voluntat de posar en valor aquesta activitat mil·lenària i el seu rol estratègic en la configuració i desenvolupament dels espais mediterranis rurals i de secà, es concreta el tipus d’olivicultura que defensem.

Amb aquest Manifest volem posar en valor el paper dels olivicultors que cultiven la terra, elaboren els seus olis i els comercialitzen i comuniquen, fent arribar a la ciutadania uns olis singulars que són la síntesi de tot aquest treball.

L’olivicultor-elaborador cultiva els seus olivers, als que estima i consagra el seu temps i coneixements. És dels bons fruits que naixeran els olis bons.
L’oli de l’olivicultor-elaboradorés fill del seu territori i del seu pensament, dóna plaer, és element central i expressió autèntica de la cultura mediterrània,
L’olivicultor-elaborador assumeix la responsabilitat de la seva activitat respecte a la protecció i preservació del medi ambient, els paisatges de secà i la biodiversitat
L’oli de l’olivicultor-elaborador és la síntesi de la interacció dels paisatge que rep com a herència del treball de moltes generacions i la voluntat de seguir mantenint-lo viu amb la pràctica d’una olivicultura respectuosa, atenta i que posa en valor tota la cadena de producció.
L’olivicultor-elaborador es compromet amb la salut del consumidor i el destí de la comunitat de la que forma part i de la Terra,
L’olivicultor-elaborador marca els seus límits, buscant el millor, mai el màxim,
L’oli de l’olivicultor-elaborador és el resultat de l’expertesa acumulada i representa unes característiques úniques, fruit del seu saber-fer, de la paciència i de la dedicació que es resisteix a l’uniformització,
L’olivicultor-elaborador considera el consumidor com a co-productor, ciutadà que participa de la cadena de producció i, més enllà de l’intercanvi econòmic, es vincula a l’entorn i context de l’origen de l’oli,
L’olivicultor elaborador s’esforça a explicar la seva activitat i els elements que fan dels seus olis aliments singulars.
L’olivicultor-elaboradores compromet a crear i fomentar relacions amb d’altresolivicultors, agricultors, productors d’aliments, cuiners, universitats, centres d’investigació, educadors i ciutadans a la pròpia comunitat i el món sencer,
L’olivicultor-elaborador practica la transparència: diu el que fa i fa el que diu.

El 16 de juny de 2023, es va fer presentació oficial de l’Associació a més de 40 olivicultores- oleicultores. S’anirà creixent i acceptant més sòcies, pas a pas.