- L’essència d’Olicatessen, les finques, les oliveres.
- La importància de la pagesia com a responsables i conservadors de territori
- La dignificació del pagès, com productor d’aliments
- La sostenibilitat de l’agricultura tradicional vers la industria agroalimentària
Conceptes que hem repetit i no ens cansarem d’explicar tantes vegades com calgui, perquè és el que ens ha fet crear aquest projecte per convicció, i creiem que és una manera de contribuir a deixar un món més sostenible per als nostres fills.
La Sara Boldú, ara ja fa quasi be un any, va realitzar un projecte on hi vam formar part “Els artistes van amb tractor”. De les entrevistes i les gravacions que va realitzar, els dies de confinament, ha fet aquest muntatge. Ens agrada molt, doncs en menys de 3 minuts, ha estat capaç de concentrar els pilars i l’essència del nostre projecte.
L’1% de la població (pagesos) és qui te cura del 80% del territori.