Com es produeix un oli d’oliva verge extra de qualitat

Hi ha diversos factors que incideixen en la qualitat final de l’oli d’oliva verge extra. Els principals factors són la qualitat del cultiu; el tractament al camp i les varietals cultivades.

Hi ha mesures que ajuden a garantir questa qualitat com és el sol, el reg, la fertilització o abonaments, els tractaments, la poda i sobretot el moment de la recollida.

En el moment de la recollida el temps que triga la oliva a arribar al molí, el mètode de transport i el procés han de garantir la preservació de les qualitats de la oliva. Per tant, ha de ser un procés net i ràpid.

Joan podant les oliveres
Joan podant les oliveres

Amb un procés adequat es pot assegurar que els compostos de la oliva (formats per àcids grassos monoinsaturats, a-tocofenol i vitamina E) els proporcionarà a l’oli d’oliva resultant.

Si es falla en el cultiu o en el procés, el resultat serà pobre i insuficient.
Com s’elabora Olicatessen >> llegir més. http://www.olicatessen.com/oli-olicatessen/proces

Comparteix

Share on facebook
Share on twitter
Obrir chat
Et puc ajudar?
Contacta amb Olicatessen
Hola, com podem ajudar-te?