Cada vegada més, ens demaneu receptes per cuinar amb el nostre oli. Però a més a més, ens suggereixen i pregunten l’ús amb els nostres productes. En aquesta ocasió la nostra amiga Susana de Los Tenedores ens ha plantejat un bon repte, utilitzar el nostre oli amb la Cecina de León.
I quan ens plantegen un repte, ens hi tirem de cap!
Us proposo dues receptes de Shushi, una mica diferents… com no!
* Sushi-Sushi
Ingredients:
- Arròs
- Sucre
- Vinagre
- Pruna negra
- Oli d’oliva verge extra Olicatessen
- Cecina de León
Preparació:
Netejar l’arròs amb aigua per que perdi el midó.
Una vegada l’arròs s’ha bullit, s’ha d’escórrer i afegir el sucre i el vinagre per aconseguir que l’arròs quedi enganxós. Fer formes de quadrats petits (hi ha uns motllos moníssims!)
Pruna negre fregida i cecina. No hi ha res com veure el resultat!
* Sushi Agre-dolç
Ingredients:
- Arròs
- Gerds secs ( si no, panses o orellana)
- Sèsam
- Oli d’oliva verge extra ecològic Olicatessen
- Cecina de León
Preparació:
En una cassola preparem l’arròs bullit. La quantitat és una mesura d’arròs per 2 d’aigua. Posem l’aigua amb sal i quan bulli afegim l’arròs amb els gerds. Una vegada cuit, reservem i deixem refredar.
En cas que no puguem aconseguir gerds secs, també queda molt bo amb panses o orellana. Aquestes les afegirem l’últim moment de cocció de l’arròs.
A una paella amb una mica d’oli Olicatessen, daurem el sèsam i el barregem amb l’arròs fred i els gerds.
Estirem bé les lamines de Cecina i col•loquem l’arròs. Enrotllem la cecina. Ja ben preparada, tallem amb molta cura en forma de disc amb un gruix d’uns dos dits.
Emplatem acompanyat d’una mica d’enciam i amanit amb oli d’oliva verge extra Olicatessen. És un oli fruitat intens que potencia els sabors vegetals i contrasta amb el fumat de la cecina.
