En aquest moment, el rendiment (la quantitat d’oli que s’obté per cada quilo d’oliva) és més alt que el mes anterior.
S’obtenen olis fruitats, però més madurs, amb un punt dolç i menys picants- astringents.
Al molí, continuem molturant, i els dipòsits es continuen omplint. Aromes intensos, tastos i molta feina a bodega.
Separem les partides per varietats i per maduració. Els cupatges ja comencen a definir-se. L’art de crear olicatessen.
Molí dels Torms, SL – C. Mestre Benet, 19 – 25164 Els Torms (Lleida) Contacta’ns