Sostenibilitat
L’aprofitament integral de l’olivera i l’oli durant el seu procés de transformació ha modificat completament l’impacte mediambiental.
A l’actualitat, quasi la totalitat del sector ha implantat l’economia circular en tots els processos aprofitant tots els residus i subproductes generats.
Els subproductes (hojín, orujos, alperujo, alpechín i os) es reutilitzen per a alguna fi.
L’hojin,
o restes de fulles i branques fines, es generen com a resultat de la neteja de l’oliva abans del seu processament.
Tradicionalment s’utilitzava per l’alimentació animal.
Actualment molts productors s’usa per produir compost i retornar a les finques com adob.
També s’està utilitzant per generar energia a partir de biomassa.
L’orujo o pinyola
és la pasta de polpa i os després de l’extracció de l’oli.
Aquest residu actualment es tracta de diverses maneres.
La gran industria, la fa servir com a matèria primera per extraure oli d’orujo d’oliva.
També s’utilitza, juntament amb l’hojín per al seu compostatge i retornar a les finques com adob o bé poden ser aprofitats com a alimentació animal.
L’os.
Hi ha alguns fabricants que separen l’os durant el procés.
Aquest residu comença a tenir una bona demanda per ser utilitzat com a combustible (biomassa) i per la l’elaboració de cosmètics (exfoliants) i en el sector de la construcció.
L’aprofitament integral de l’olivera i dels residus del procés de transformació garanteixen l’economia circular i la sostenibilitat mediambiental.
Artícles interès:
Subproductes de l’oli – Medi Ambient: https://www.youtube.com/watch?v=jJL8qHjcAcg