La paraula del mes: Almàssera

De l’àrab المعصرة, al-Ma’sara, «la premsa») és el lloc, molí o indústria on s’obté l’oli a partir de l’oliva o oliva; també dóna nom al mecanisme amb el qual s’espremen els fruits. En algunes parts d’Espanya també se l’anomena trull Etimologia: De l’àrab hispànic almaṣára, i aquest de l’àrab clàssic maṣarah. Existeixen evidències de les […]

La immensa varietat d’oli d’oliva.

És important tenir present que no hi ha un sol oli d’oliva, perquè les característiques del terreny, la climatologia, la varietat d’oliva, el sistema de recollida i el tractament transformador donaran lloc a infinits olis, de la mateixa manera que hi ha infinits vins. Un olivar mai es crema i, per això, la seva utilització […]

Una mica d’història de l’oli d’oliva

La importància de l’oli venia donada per les seves moltes utilitats ja que servia no només com a aliment, sinó que era un producte bàsic per a la medicina tradicional, la higiene i la bellesa; s’utilitzava com a combustible per a la il•luminació, com lubricant per a les eines i els estris del camp, com […]