L’arribada de l’hivern i la baixada de temperatures afecta al ritme del camp
L’arribada de l’hivern i la baixada de temperatures afecta al ritme del camp.
Els dies s’escurcen i les temperatures baixen considerablement i el sol baixa la seva intensitat.
L’olivera entra en estat de repòs vegetatiu..
L’olivera disminueix el ritme d’absorció de nutrients, te molt poca activitat fisiològica i s’alenteix al mínim la seva activitat.
És un mes on, després de collita, l’arbre reposa. I els deixem tranquils.
En l’agricultura, i més si és ecològica i respectuosa, s’han de mantenir els ritmes que marquen les estacions de l’any i la climatologia que afecta l’activitat natural.
A olicatessen respectem aquests ritmes que ens marca la natura, creiem que és la millor manera de rebre fruits sans i que ens aporten els sabors i els aromes del que ha passat durant l’any a les finques.
Cada any distints, sincers.
