Consumir els productes propis de temporada ens permet gaudir dels productes quan són més gustosos
Ara és època d’enciam, fonoll i raves, fantàstics per amanides. Arriben les faves i els pèsols (molt rics en fibra), espàrrecs frescos, mongeta …
Les verdures contenen molta aigua, hidratant l’organisme, tenen poques calories i proteïnes i no contenen greixos. Contenen però molta fibra i vitamina C i carotenoides. Són riques en potassi i ferro.
Aquí us deixem una recepta de primavera que ens encanta!
Pèsols amb patata nova i herbes aromàtiques
Ingredients per a 4 persones:
- Pèsols: 600gr
- Patata nova: 200 gr
- Caldo vegetal: ½ got
- Herbes aromàtiques: Al gust
- All : 2 dents
- Oli oliva verge extra olicatessen: Al gust
Pas a pas:
Escalfar un rajolí d’oli a la cassola amb un parell de dents d’all (sense pelar!). Afegiu la patata tallada a daus petits i la daurem una mica (3-5 minuts). Aboqueu els pèsols i remenem bé.
Afegiu el ½ got de caldo i que bulli uns 7-10 minuts tapat. Destapeu i condimenteu amb les herbes aromàtiques (el romaní , farigola o menta). Deixar coure 2 minuts sense tapa. Deixa-ho reposar uns 5 minuts més, tapat i apartat del foc.
Just quan se serveixi, un bon raig d’ olicatessen!
Etiqueta’ns i ho compartirem a les nostres xarxes socials també! (@olicatessen)