Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 3
La neteja de la oliva. El procés habitual, una vegada arriben les olives a l’almàssera, és netejar les olives en tines enormes plenes d’aigua. L’aigua, afavoreix i accelera el procés de putrefacció de qualsevol fruita. La gran quantitat d’aigua que es requereix per fer una bona neteja de la oliva, sota el nostra punt de […]
Motius per consumir oli d’oliva verge extra de qualitat. Raó 2
El temps entre la recol·lecció i l’extracció. El moment de la recol·lecció és clau. Una vegada es cull la oliva, comença el procés de “mort” de la oliva. És a dir, tot el temps que passa des del moment que es recol·lecta la oliva fins que és processada comença a deteriorar-se, va perdent propietats i […]
La paraula del mes: Denominació d’Origen
Les Denominacions d’Origen Protegides (DOP) i Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) constitueixen el sistema utilitzat al nostre país per al reconeixement d’una qualitat diferenciada, conseqüència de característiques pròpies i diferencials, degudes al medi geogràfic en el qual es produeixen les matèries primeres, s’elaboren els productes, i a la influència del factor humà que participa en les […]
La paraula del mes: Tipus d’oli d’oliva
Hi ha moltes varietats i qualitats d’oli d’oliva i no sempre queda clar com identificar-per la nomenclatura o les qualitats descrites en l’etiquetatge dels envasos. Els diferents tipus d’Oli d’Oliva es classifiquen en funció de la seva varietat i qualitat, grau d’acidesa, mètodes d’extracció (física o química) i característiques sensorials (característiques organolèptiques). Els olis que […]
Diplôme Gourmet a AVPA per Olicatessen
Olicatessen ha estat guardonat amb Diplôme Gourmet en AVPA, els olis del Món ala categoria Fruitat verd mitjà. Aquesta és la quarta vegada que AVPA reconeix i valora la qualitat del nostre oli. L’Agència per a la Valorització dels Productes Agrícoles AVPA és una organització no governamental sense ànim de lucre. Essencialment composta de productors […]
Extra gold a Biol per Olicatessen
A la 22 edició del concurs internacional BIOL, Olicatessen ha estat guardonat amb la medalla Extra Gold. Un gran reconeixement a la qualitat del nostre oli, que ens enorgulleix i emociona. El Premi BIOL, dedicat als olis d’oliva extra verge ecològics, és un punt de referència global per a tot el sector de l’oli d’oliva. […]