Carpaccio de tomàquet amb ametlla i alfàbrega
Netejar bé els tomàquets i tallar-los a rodanxes ben finetes i emplatar. Picar amb la batedora l’all, les ametlles i l’alfàbrega. Quan ja està tot ben picat, deixar macerar en un bol amb oli d’oliva verge extra Olicatessen. COMPTE! Mai batre amb l’oli! 10 minuts abans de servir, amanir el carpaccio i afegir unes escates […]
Pastanagues marinades amb olivada d’arbequina
(també queda boníssim amb albergínia o carbassó) Pelar les pastanagues i tallar en rodanxes de més o menys un centímetre de grossor. Rostir a la planxa (o brasa) molt a poc a poc, fins que comencen a daurar-se i quedar una mica toves. Reservar fins que refredin en un recipient que puguem guardar en la […]
Tallarines de cogombre amb salsa de iogurt i ametlles
Netegem bé els cogombres i els tallem a tires amb un pelador de patates. Col·loquem les tires en una safata plana, perquè la salsa pugui cobrir-ho tot. En un bol posem un iogurt grec (sense sucre!), unes fulletes de menta i les ametlles. Ho piquem bé i quan tenim una massa homogènia, cobrim amb la […]
Redescobrint el pa amb tomàquet.
Una recepta tan « tradicional » i tan nova a la vegada. Anem a redescobrir el pa amb tomàquet! Aquesta vegada amb imatges incloses 😉
Amanida de tomàquets deshidratats amb formatge blau i melmelada d’oli
Omplir un bol amb oli. Posar els tomàquets dins del bol per hidratar-los. Han de quedar coberts d’oli. Es recomanable deixar-ho reposar entre 3-4 hores. Fer una base d’enciam (jo ho faig amb rúcula perquè m’encanta!) i després afegim uns daus de formatge blau i amanim amb melmelada d’oli. Un luxe al paladar i ben […]