L’Olicatessen de 2012-2013

L’oli Olicatessen és un cupatge d’arbequina com oli base i varietals autòctones de recol·lecció primerenca. El tast esdevé un gest ple de matisos i sorpreses sensorials. És un oli fruitat complex molt harmònic. Els aromes fruitats intensos d’oliva verda amb trets de tomaquera, fonoll, carxofa, nous i ametlló. El pas en boca és sedós i […]

Olicatessen &

El clima i la geologia de l’àrea mediterrània afavoreix tant el cultiu d’olives com de plantes aromàtiques, i són un referent fonamental a la nostra cuina. Les herbes aromàtiques envolten els camps i d’una manera o altra influeixen al nostre Oli. I com les tenim a l’abast i formen part del nostre paisatge, gastronomia i […]

Jornada de portes obertes

Com que molts ja ens esteu “reclamant” la jornada de portes obertes, que us sembla si ho fem el proper 10 i 11 de novembre?? Visitarem les finques (veurem com collim les olives), elaborarem oli, podreu tastar l’oli recent molturat, catarem l’oli que s’ha collit i ha reposat unes setmanes! Veure, olorar, tocar, tastar i […]

Oliva de taula

Aquests dies ja ens podeu veure com collim la oliva arbequina. Encara verda i forta. Aquestes olives són les que d’aquí a uns mesos envasarem com a oliva de taula o per fer l’olivada (paté d’olives). Com que la temperatura és agradable està sent la mar d’agradable!

Cursos de tast d’AOVE

Els cursos de tast per aquest proper mes d’octubre, per experts i per als que vulguin començar a aprendre. Curs Avançat d’Anàlisi Sensorial i Sommelier de l’Oli d’Oliva Verge Extra Dies: 4,5 i 6 octubre Un Curs dividit en tres mòduls al llarg de tres dies (matí i tarda, 18 hores, 4, 5 i 6 […]

Paco Roncero i AOVE

A les entranyes del Casino de Madrid, el nou taller de Paco Roncero és molt més que un laboratori d’idees i investigació: és una màquina per editar experiències, recrear atmosferes i provocar sensacions, només accessible per algú i únicament mitjançant invitació. PacoRonceroTaller és el resultat d’un somni llargament meditat per Paco Roncero. El projecte s’emmarca […]